domenica 19 marzo 2017

New York Cheesecake



 

 Perché oggi e La festa del papa noi festeggiamo  tutti i papà del mondo con un golosissimo New York Cheesecake guarnito con una salsa ai frutti di bosco.
Il cheesecake e un dolce tipico della tradizione americana preparato con una base di biscotti sbriciolati, crema al formaggio e salsa alla frutta o cioccolato.
Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo può essere realizzato in moltissime versioni. Per questa volta ho scelto di preparare il cheesecake cotto ,la versione fredda senza cottura la preferisco di più in estate
 
New York Cheesecake

  
Ingredienti:
 
Per la base: 200 gr biscotti digestivi/frollini
                      80 gr burro sciolto
                     -frulliamo i biscotti e aggiungiamo il buro sciolto, amalgamiamo bene poi            
                       versiamo tutto in uno stampo a cerniera
                     -schiacciamo bene i biscotti per ottenere una base compatta
 
per la crema: 400 gr crema di formaggio ( Philadelphia )
                       250 gr ricotta
                       180 gr zucchero a velo
                       150 gr panna fresca
                          4 uova intere
                        50 gr yogurt naturale
                        10 gr farina
                        scorza grattugiata di limone
                        vaniglia
                      -montiamo le uova con lo zucchero,
                      -aggiungiamo il formaggio, la ricotta, lo yogurt e la panna
                      mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
                      -incorporiamo anche gli aromi e versiamo il composto nella tortiera preparata
                      precedentemente
                      -inforniamo nel forno già caldo per50-60 minuti a 170°C
                     -la cheesecake appena cotta non va assolutamente tolta dallo stampo ,va lasciata
                     riposare almeno 3-4 ore in un luogo fresco
 
per la salsa: 300 gr frutti di bosco
                     100 gr zucchero
                     200 gr acqua
                      un cucchiaio amido di mais
                     -in una casseruola mettiamo i frutti di bosco con lo zucchero e l'acqua , facciamo
                     cuocere il tutto per una quindicina di minuti
                     -passiamo tutto al colino schiacciando bene, rimettiamo sul fuoco, aggiungiamo l'amido
                      e  cuociamo fino a che non otteniamo la consistenza desiderata
                     -lasciamo raffreddare poi ricopriamo la nostra cheesecake con la salsa e decoriamo 
                    con frutti freschi  

 



 

 

 
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martedì 7 marzo 2017

Ciambelline con farina di riso e limone


     Se volete una gustosa e sana merenda per i vostri bambini ma non avete tanto tempo a disposizione dovete semplicemente  preparare questa ricetta facilissima e in men che non si dica avrete delle morbide e profumate ciambelline di riso e limone.
Dal momento che questa ricetta prevede l'utilizzo di farine naturali senza glutine, ho utilizzato anche una ricotta senza lattosio per rendere questo dolce adatto anche alle persone con intolleranze  alimentari.

Ciambelline con farina di riso e limone senza glutine
 Personalmente trovo queste ciambelline di riso semplicemente deliziose , se qualcuno di voi ha il piacere e modo di provare questa ricetta ne sarei contentissima sapere cosa ne pensa al riguardo.





Ingredienti:
200 gr farina di riso integrale
120 gr zucchero di canna
150 gr ricotta senza lattosio
100gr olio di oliva
un uovo
20 gr succo di limone
la scorza grattugiata di un limone
8 gr lievito per dolci
2 gr sale
Procedimento:
-sbattiamo con la frusta le uova con lo zucchero, aggiungiamo la ricotta, l'olio, il succo e la scorza di limone e giriamo bene
-aggiungiamo la farina insieme al lievito e sempre con la frusta lavoriamo il composto fino a che diventa bello liscio
-riempiamo i stampini e inforniamo a 190 gradi per 15-20 minuti 


Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Una ricetta squisitamente free" di monicaskitchen.it